Recette de Samoussas Africain : Croustillants et Savoureux

Les samoussas, ces petits triangles croustillants garnis de farces variées, sont des incontournables de la cuisine africaine. Riches en saveurs et en textures, ils se dégustent aussi bien en apéritif qu’en entrée. Vous souhaitez apprendre à préparer ces petits triangles croustillants pour surprendre vos invités ou simplement pour vous régaler ?

Chez Ô Délices Tropicales, nous vous invitons à découvrir l’art de confectionner des samoussas africains authentiques. Notre restaurant, situé à Mons, près de la gare et du centre-ville, est le lieu idéal pour savourer ces petites merveilles, préparées avec soin et passion. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un fin gourmet, nos samoussas vous promettent un voyage culinaire inoubliable au cœur de l’Afrique.

Qu'est-ce que le Samoussa Africain ?

Les samoussas sont des bouchées savoureuses, généralement en forme de triangles, farcies de viande, de légumes ou d'un mélange d'épices. Originaires d'Asie, ils ont été adoptés par de nombreuses cultures africaines, devenant une spécialité incontournable. Le samoussa africain se distingue par ses épices aromatiques et ses ingrédients frais, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Ingrédients

Pour la farce :

• Viande hachée (bœuf, poulet ou agneau) : 200g

• Oignons : 1, finement haché

• Ail : 2 gousses, écrasées

• Carottes : 1, râpée

• Petits pois : 50g

• Épices : Cumin, curry, paprika (1 cuillère à café chacun)

• Sel et poivre : à votre goût

• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe

• Coriandre fraîche : une poignée, ciselée

Pour les alternatives végétariennes :

• Courgettes : 1, coupée en petits dés

• Épinards : 100g, hachés

• Feta ou fromage de chèvre : 100g, émietté

• Menthe fraîche : quelques feuilles, ciselées

Pour la pâte :

• Feuilles de brick ou pâte filo : 10 feuilles

• Huile d'olive : pour badigeonner

Instructions

1. Préparation de la Farce

Commencez par faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la viande hachée et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez les épices, les carottes râpées, les petits pois, et la coriandre. Laissez mijoter à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien. Pour la version végétarienne, remplacez la viande par des courgettes et des épinards, et ajoutez le fromage en fin de cuisson.

2. Préparation de la Pâte

Découpez les feuilles de brick ou de pâte filo en bandes de 5 cm de large. Déposez une cuillère de farce à une extrémité de chaque bande et pliez en triangle, en serrant bien pour former de petits paquets.

3. Cuisson des Samoussas

Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Pour une option plus légère, badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez-les à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Conseils et Astuces

• Pliage Parfait : Assurez-vous de bien sceller les bords de vos samoussas pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.

• Variante Épicée : Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de harissa pour une touche épicée.

• Conservation : Les samoussas peuvent être préparés à l'avance et congelés. Il suffit de les cuire directement sortis du congélateur.

Découvrez les Samoussas Africains chez Ô Délices Tropicales

Préparer des samoussas à la maison est un régal, mais pour une expérience encore plus authentique, dégustez nos samoussas africains chez Ô Délices Tropicales. Situé au cœur de Mons, notre restaurant vous accueille dans une ambiance chaleureuse pour savourer ces bouchées croustillantes, préparées avec des ingrédients frais et de qualité. Réservez votre table dès maintenant et laissez-vous tenter par notre offre culinaire, un véritable voyage au cœur de l’Afrique !